大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于怎樣快科技吃雞排的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹怎樣快科技吃雞排的解答，讓我們一起看看吧。

誰(shuí)知道雞胸切成雞排的快速方法？

雞胸肉要做的嫩！

最重要的就是：鎖水！鎖水！鎖水！

基本上一些烹飪步驟都是在鎖水，最基礎(chǔ)的：step1-裹上蛋液 step2-裹上玉米淀粉 step3-再次裹上蛋液 step4-裹上面包糠。

在以上的步驟結(jié)束以后，再去烹飪，雞排的水分就會(huì)被牢牢鎖在內(nèi)部，造成一種鮮嫩的感覺(jué)~

當(dāng)然了，在烹飪之前的捶打，也會(huì)讓肌肉（雞胸肉就是雞的肌肉）組織變得松散，從而能夠更好保存水分。還有就是讓肉類(lèi)回歸到常溫，這個(gè)也是很重要的一個(gè)步驟。

并且，高溫油炸也是一種方式，雞肉的表面被迅速的炸干，可以保持水分不流失~

如果是單純的將雞胸肉切片煎，如果時(shí)間太長(zhǎng)，是絕對(duì)會(huì)干的不行的。

例如：

所以就需要?jiǎng)e的食材，來(lái)提升雞肉的口感，我搭配的藜麥，加上初榨橄欖油，以及一些烤的彩椒。

然后再參考我做的雞胸~~~

在食堂里切菜洗菜有什么快的技巧？

1、洗米水，洗完米的水急急的倒掉干嘛，留下來(lái)洗菜，還可以清洗掉菜上殘留的農(nóng)藥。

2、面粉水，將少許的面粉倒進(jìn)水里，按照洗菜的量來(lái)倒水和面粉，這樣的面粉水可以分解農(nóng)藥。

3、蘇打水，用小蘇打粉加入水中，將蔬菜放進(jìn)蘇打水里浸泡一會(huì)在撈起來(lái)清洗。4、洗潔精，現(xiàn)在超市有一種專(zhuān)門(mén)果蔬的清洗劑，買(mǎi)那種清洗劑會(huì)比其他的更有效。

1.

清水浸泡洗滌法:主要用于葉類(lèi)蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分鐘。必要時(shí)可加入果蔬清洗劑,增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2至3次,基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

2.

堿水浸泡清洗法:大多數(shù)有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下,可迅速分解,所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用堿5至10克配制成堿水,將經(jīng)初步?jīng)_洗后的蔬菜放入堿水中,根據(jù)菜量多少配足堿水,浸泡5至10分鐘后用清水沖洗蔬菜,重復(fù)洗滌3次左右效果更好。

1、首先第一種是直刀切，大家最熟悉的一種，一般切土豆絲，青筍絲，黃瓜絲，等蔬菜類(lèi)原料都用這個(gè)刀法，用左手按壓著原料，右手拿刀，刀和原料要垂直，直接把原料切開(kāi)，刀的著力點(diǎn)在刀的前端，行業(yè)內(nèi)有句話(huà)是，前切后剁中間片中的前切就是這個(gè)直刀切。

2、第二種刀法-推刀切方法，這種刀法比較常見(jiàn)，適用于比較軟的原料，比如切肉片，榨菜，左手按壓好原料，刀和原料垂直，刀紋進(jìn)入原料后，立即往前推動(dòng)刀，把原料切斷，其實(shí)和推刀切相似的一種刀法叫推拉刀切，這種刀法需要在原來(lái)的刀法基礎(chǔ)上多加練習(xí)才能掌握。

3、第三種刀法拉刀切，比如切肉絲的時(shí)候，可以用拉刀切和推拉刀切2種方法，拉刀切能快速的把原料切斷，刀和原料垂直，先向前虛推，然后快速向后拉刀，把原料切斷，這個(gè)為什么要虛推呢？，因?yàn)槿忸?lèi)原料比較軟，用直刀切原料會(huì)被擠壓變形，拉刀切剛好解決這個(gè)問(wèn)題。

4、第四種刀法鋸刀切，鋸刀切一般用刀切面包，饅頭，等易碎的原料，我們看下用直刀切的效果，是不是把饅頭壓變形了？，我們?cè)儆娩彽肚械姆椒纯?，這樣切出來(lái)的饅頭片很平整不易碎。

5、第五種刀法：壓刀切法，壓刀切法用于切熟雞蛋，鴨蛋，鴨頭，蟹類(lèi)等原料，我們用鴨頭演示下，蛋類(lèi)，鴨頭這類(lèi)原料表面不夠平整，如果直接剁，會(huì)大小不均勻，而且易碎，下面再用壓刀切方法切鴨頭，這樣就能夠輕松的把鴨頭從中間切開(kāi)，而且大小均勻，壓刀切的時(shí)候一定要刀和原料卡緊，用力壓刀把原料切開(kāi)。

到此，以上就是小編對(duì)于怎樣快科技吃雞排的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于怎樣快科技吃雞排的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。